30cr13和20cr哪种菜刀好?

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1、

镍基合金

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30cr13不锈钢菜刀比20不锈钢菜刀好cr13菜刀好,30cr13为含铬不锈钢,含铬量13%,防锈防腐性能一般,含碳量0.3%,硬度硬,加工菜刀刀口锋利。

20cr13含碳量<30cr13,含碳量为0.2%,硬度低,材料比30cr13软,加工的菜刀适合切蔬菜,不能切硬骨头。


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